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山东菜真心难吃 (山东人做菜难吃)

作者:admin 发布时间:2023-01-28 09:55:17 分类:杂志 浏览:181 评论:0


导读:山东菜真心难吃其实没那么夸张。农村里可能很多人吃大葱大蒜。城市里一般也就是拌个菜采访个蒜泥啊,葱段啊这样的。至于辣椒么,这边首先还是有川菜馆的。其次,本身山东人也不讨厌吃辣。另外...

山东菜真心难吃

其实没那么夸张。农村里可能很多人吃大葱大蒜。城市里一般也就是拌个菜采访个蒜泥啊,葱段啊这样的。

至于辣椒么,这边首先还是有川菜馆的。其次,本身山东人也不讨厌吃辣。

另外山东菜一般不甜,只有几种特殊菜式会放糖,比如糖醋,拔丝等等。

我觉得楼主不必担心。不过我们这做菜特别是食堂可能不够精致。我在上海上学,感觉食堂的菜就精致些。

另外我们这吃饭肯定管饱的,食堂餐厅都是米饭馒头都提供,所以不必担心这方面不习惯。

山东人做菜难吃

客观来说,目前只有川菜真正做到了开遍全国(可能还有沙县小吃?)

根本原因肯定是人的流动。就好像以前到美国打工的多是广东人,所以在美国,中餐≈改版粤菜。而福建人多是到东南亚打工,所以在东南亚,中餐≈福建菜,甚至还发展出自己的娘惹菜。而川菜也是随着四川的打工大军开遍了全国,这是最根本的。粤菜在国内也不如川菜传得远,但是因为早年广东经济足够发达,粤菜在各地高端商务餐饮还是占据了一席之地的。鲁菜嘛……山东还是相对比较有钱的,山东人不会出到全国去打工,但是山东又不够有钱,吸引不了全国各地的人去山东赚钱。所以鲁菜想传出山东自然是难上加难。

技术方面的原因嘛,可能也是部分鲁菜爱好者说的。现在的人都被调味料把嘴巴养刁了,必须给到足够的味觉刺激才觉得好吃,川菜确实重油重辣的菜品比较多,比较好推广。

人的原因的话,川菜给人的感觉覆盖的面比较广,俏江南到地摊都能算川菜。正经的鱼香肉丝是木耳加笋子的,你在馆子里吃有几次吃到过笋子?可能川菜本身就是诞生于平民,川菜的一部分渝邦菜更是诞生于挑夫、纤夫等等底层人,所以川菜本身就没什么架子可言,怎么好吃怎么做,有什么菜就将就着怎么做,所以你也可以在高档酒店里吃到川菜,也可以吃到最便宜的川菜。但是鲁菜言必八大菜系之首,架子端着始终是不接地气的,除了个平易近人的黄焖鸡其它人还真的叫不出什么菜算鲁菜。其实最近几年鲁菜也有创新菜品啊,像九转大肠什么的,也算是继承鲁菜技法的创新菜,在很多美食节目上播出之后也算是有了一定的名气。

鲁菜在几年内想有什么特别大特别大的发展还是不太现实,人口流动性决定了它目前山东及周边一小圈地方发展。但是以后鲁菜要怎么走还是要看鲁菜厨师的创新了。


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