茅台酒散瓶储藏注意这些细节，从酒盒往外拿酒不能有这个动作

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　　茅台老酒历经时光变迁、岁月动荡，如果保存不当，导致失去原本的饮用、收藏价值，会非常可惜。

　　贵州茅台酒的彩盒包装上，“贮存条件”一项明确写着“阴凉、干燥、密封保存”。但要真正做到这三点，还得注意很多细节。

　　茅台酒储藏的基本原则是：储藏温度13-26°C；储藏环境要干燥、清洁、避光、通风、无异味、远离热源；储藏方式是酒瓶竖立静置，避免摇晃、横放或倒置。

　　茅台酒散瓶储藏的注意事项，一是避免阳光直射，否则会导致酒标褪色，甚至造成酒体严重挥发、变质、变味、降度等后果。

　　二是切勿擅自使用石膏、蜡、胶带、保鲜膜等缠裹胶帽，以免破坏品相。但1996年以前的老酒可以在专业人士的指导下，用自封袋、并排出空气，或者用热缩膜封住酒瓶。这样对瓶盖、酒标，甚至棉纸，都能有一定的保护作用。

　　茅台酒整箱储藏也是要注意防晒，避免箱体加速褪色、脆化；注意防潮，建议铺防潮垫，并与地面、墙面保持5-10厘米距离；切勿密封包装箱，否则水汽滞留，会使箱体受潮发霉；建议存酒空间内安装防虫、防鼠设施，并定期检查、维护。

　　现代家具里面，酒柜基本成了标配。不过，酒柜的样式、灯光，以及酒品的陈列其实也有很多讲究。

　　首先，建议买有门的酒柜，一是方便打理，平时擦擦柜门就可以了；二是密闭式柜内空气流动慢，有利于酒的老熟陈化。

　　其次，建议酒柜选用冷光灯，一是功率小、亮度高，方便观赏酒瓶；二是冷光基本不产生热能，不会影响柜内温度和酒体品质；三是色温漂亮，能够烘托观赏、品鉴氛围。

　　再次，柜内的老酒也要定期称重并记录，以方便对重量，观察是否跑酒。如果发现有异常，立即采取措施补救，以免造成更大的损失。

　　还有，从酒盒往外拿茅台酒的时候，不要直接提住瓶口，要稍微倾斜一点，伸手进去握紧瓶身取出来。打开酒柜观赏老酒时，也千万不可以随意捏瓶盖，以免老化的红膜被捏碎，或者瓶盖松动甚至脱落。

　　如果礼赠亲友，还可以考虑使用文创礼盒，有坚硬的外框、海绵，能够对瓶身有一个很好的保护作用。

　　此外，茅台酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥效应，在密封性良好、环境适宜的情况下，“越陈越香”。

　　根据专业品酒师经验，贮存了10-30年的茅台酒处于绝佳饮用期，适合在“醒酒”后直接品鉴。贮存时间更久的茅台酒，已基本停止酯化反应，开瓶无“喷香”，口感绵软无力，就需要用“年轻”的酒液去“唤醒”。

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　　编辑 | 思橙

　　总编辑 | 李铁