五粮液集团博士后论文阐述“五粮液白酒健康特性”，季克良曾称喝茅台有利健康

　　2月15日，五粮液集团博士后科研工作站与北京工商大学食品科学与工程博士后科研流动站联合培养的祝辉博士后出站答辩会在京举行。

　　据五粮液官网介绍，祝辉汇报了在站期间开展的《基于斑马鱼模型初步探究五粮浓香大曲白酒及其优势发酵微生物健康特性》课题研究情况。课题以白酒行业风味、健康双导向需求为背景，首次构建了用于白酒健康评估的多个斑马鱼生物模型，同时基于小鼠模型深入探究了五粮液白酒对肠道、肝脏的作用机制，阐述了五粮液白酒的健康特性。

　　“五粮液白酒的健康特性”引发网友热议。有网友称“研究酒精能对肝脏有益的，这都能颠覆诺贝尔的认知了”。还有网友称，“珍惜生命，远离酒精”。

　　其实，白酒与健康的关系，一直为网友热议，此前，茅台老厂长季克良也曾公开表示，喝茅台酒，有利于健康。至于“为什么能够有益于健康，机理有待于后人做更多研究”。

　　但季克良也曾表示，适量的、科学的、有规律的喝酒喝是有益健康的，特别是茅台酒还有两个功能非常突出：一个是对肝的损伤是最小的；另一个就是喝茅台酒可以起到杀死幽门螺旋杆菌的效果，喝茅台的人往往没有幽门螺旋杆菌。

　　但“茅台对肝脏损伤最小”与“有益健康”，这两种说法，似乎又存在冲突。