酒香也怕巷子深？古井梁金辉：“做真人，酿美酒，善其身，济天下”

　　12月14日-16日，新浪财经2022年会暨第十五届金麒麟论坛举行，本届年会的主题为“高质量发展、新机遇共享”。古井集团党委书记、董事长梁金辉出席并演讲。  

　　梁金辉在演讲中表示，中国酒业有着巨大的发展张力，从一千多年前的小作坊到如今八千多亿的产业规模，坚定了我们深耕白酒的产业自信、产区自信、产品自信和品牌自信。

　　“当然我们业面临着“长期不缺酒、长期缺好酒”的难题，面对着人民日益增长的高品质美酒需求与当前优质白酒产能不足的矛盾。而解决这个矛盾，势必要推动传统酿造产业升级再造，走中国式现代化的酿酒之路。”他说。

　　梁金辉介绍，在不断探索中，我们也获得了一些荣誉，如全国工业企业质量标杆、全国白酒行业质量领先企业等等。2022年，古井贡酒的品牌价值达2270.27亿元，名列中国白酒品牌价值第四、安徽白酒第一。

　　梁金辉在演讲中也谈到，在这个快速传播、流量盛行的时代，酒香也怕巷子深，我们不断探索如何正确有效地向消费者展示古井“贡文化”，来讲述源远流长的中国美酒文化。通过探索实践，我们携手七届央视春晚、五届世博会，冠名高铁，首开中国工业遗产峰会、中国“年文化”论坛，打造了一个又一个独具特色的古井IP，不断传播“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，来传递古井的正能量。

　　以下为演讲实录：

　　大家好，很荣幸受邀参加新浪财经的金麒麟论坛，共同探讨高质量发展之路。

　　我们安徽古井集团属于较为传统的白酒行业，今天我演讲的题目是“中国传统白酒酿造业的现代化之路”。

　　党的二十大报告指出，以中国式现代化全面推进中华民族的伟大复兴，白酒属于传统行业，当前白酒的酿造方式既有肩扛手提的人工酿造，又有行车、耥粮车相伴的半机械化作业，也有现代化程度较高的自动化酿造，整体来说白酒酿造的现代化程度偏低，需要我们紧跟时代发展，开启产业升级再造的现代化之路。

　　以古井集团为例，我想从发展状况、探索思考以及发展体会三个方面，与大家共同探讨白酒高质量发展以及升级再造的现代化之路。

　　中国酒业有着巨大的发展张力，从一千多年前的小作坊到如今八千多亿的产业规模，坚定了我们深耕白酒的产业自信、产区自信、产品自信和品牌自信。当然我们业面临着“长期不缺酒、长期缺好酒”的难题，面对着人民日益增长的高品质美酒需求与当前优质白酒产能不足的矛盾。而解决这个矛盾，势必要推动传统酿造产业升级再造，走中国式现代化的酿酒之路。

　　作为中国老“八大名酒”之一，古井贡酒一直在探索如何更好地促进产业升级。从上世纪60年代首创人工老窖，到70、80年代三次扩产增产，我们追求产量的提升。

　　从90年代首提“年酒”，到新世纪初我们创新创立“年份原浆”，我们实现质的飞跃。从创立中国白酒健康研究院到建立起“四梁八柱”品质表达体系，我们深挖白酒的内涵，从开启中国酒文化全球巡礼到创造吉尼斯世界纪录，携手各大名酒企业联合申报世界非物质文化遗产，我们共同拓展白酒的国际化之路。

　　在不断探索中，我们也获得了一些荣誉，如全国工业企业质量标杆、全国白酒行业质量领先企业等等。2022年，古井贡酒的品牌价值达2270.27亿元，名列中国白酒品牌价值第四、安徽白酒第一。

　　近年来，我们古井集团围绕产业现代化做了一些探索和思考。

　　一，瞄准数字化古井建设，打通产业升级新通道。从2019年开启数字化古井建设，到现在数字化贯穿整个产销全过程。古井贡酒“透明工厂”全流程向社会呈现，实现了制造过程与信息共享双同步、厂商联动精准对接双便利、质量把控与效益提升双保险，古井实现了决胜200亿的换挡提速。而最近投资90个亿的智能园区项目，也是我们借助现代化工业设备推动白酒智能化生产的重大实践，建成以后将进一步提高生产效率，规范生产流程，为古井提供强大的产能与品质保证，来助推产业优化升级。

　　二，深耕品质管控责任田，完善“四梁八柱”新表达。对于品质管理，我们提出坚持持之以恒，今年秋酿大典上，古井公布了“四梁八柱”的质量表达体系，这是耗时十年精心建造的质量大厦。从2013年总结135精益质量管理模式至今，我们用十年的时间来夯实品控基地。从2017年与中国酒业协会、北京工商大学共同创建成立了中国白酒健康研究院，到中国白酒粮食研究院、品质研究院、文化研究院相继揭牌，用5年架起了“四梁”，加上我们相继提出的长期主义、极致思维、精品意识、三品工程、品质求精、品牌求强、品行求善，表达产业自信、产区自信、产品自信、品牌自信，来实施《品控管控纲要大纲》，聘任古井贡酒品质监督大使，上线“透明工厂”，并推进白酒灯塔工厂，实现三年立八柱，用精细的管理、透明的流程，为古井贡酒的品质来护航。

　　三，坚持全产业链大思路，探索合作共赢的新路径。我们在黑龙江省、辽宁省、内蒙古自治区、安徽省等各地发展订单种植，把古井贡酒的第一车间建在优质粮食产区。我们用白酒金融服务经销商、供应商，打通产业上下游，推动白酒主业补链、强链、延链。目前我们已经建立了采购平台和物流平台，还要建设检测平台和培训平台，这四大平台将形成强力纽带，加强与合作伙伴的协作共赢，来进一步稳定古井贡酒年份原浆的供应链体系，作为白酒产业整个链条的延伸、产业升级战略的大后方。

　　四，创造经济和社会价值，打开酒业发展新格局。白酒酿造从性质划分属于轻工业，但是细分来看，白酒从第一产业收购粮食，从事第二产业——工业生产，为第三产业消费服务，白酒产业只有高效三产联动，才能创造更多经济价值与社会价值。我们古井集团一方面为地方经济发展添动力，一方面采用农企合作，让当地农民的粮食不愁种、不愁卖，积极助力乡村振兴。当前亳州正在建设“华夏酒城”，我们的智能园区建设将产城融合、酒旅融合的思路进一步深化，将酒企产业发展、生态建设、文化景观和休闲娱乐融为一体，通过深度体验、场景消费，让种酿合一、产销合一、酒文合一、酒旅合一，进而实现从一瓶酒到跨行业、跨产业价值的全方位的提升。

　　总结古井这些年的发展和做法，“五强经验”助力我们不断把国有企业做大做强，助力我们酿出高品质的美酒。

　　一，强产业。了解古井的人都知道，我们曾经是一个多元化的集团公司，除白酒外还包括地产、旅游、农产品深加工等，精力的分散曾拖累主业白酒做大做强。瘦身之后的古井集团只保留了主业及其密切相关联的产业。我们跨越百亿，一路攀升，后来我们古井在主业这一块又牵手湖北的黄鹤楼还有安徽省的老明光。黄鹤楼也是中国名酒，老明光是我们的地方名酒，我们打造出如今的“三品五香”的名酒大家族，壮大了主业阵容，也为消费者提供了选择古井的更多的理由。

　　二，强科研。近年来在公布的白酒上市公司科研创新质量榜上，古井贡酒在专利数量和质量上一直名列前茅，不少科研成果在行业领先。我们逐年增加科研投入，与高校建立产学研合作，围绕白酒的生产、发酵、质量、智能制造等多个方面开展科研攻关，将传统工艺进行数据化、可视化和智能化的改造，用科技持续优化来提升原酒的品质。

　　三，强人才。“质量为本，人太为先”，古井一直把“储酒”、“育人”作为长期战略，秉承“人才比产品更重要，成长比成功更重要”的人才观，不断健全人才机制，完善培训体系，全方位、全面地满足员工成长需求。我们不断深化三项制度改革，不看资历看能力，赛场赛马与伯乐相马相结合，基层管理人员和中层管理人员一律竞品上岗，不拘一格选人用人，激活古井的人才机制和动能。

　　四，强品牌。在这个快速传播、流量盛行的时代，酒香也怕巷子深，我们不断探索如何正确有效地向消费者展示古井“贡文化”，来讲述源远流长的中国美酒文化。通过探索实践，我们携手七届央视春晚、五届世博会，冠名高铁，首开中国工业遗产峰会、中国“年文化”论坛，打造了一个又一个独具特色的古井IP，不断传播“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，来传递古井的正能量。

　　五，强生态。美酒是天时地利人和的产物，古井贡酒处于全球十大烈性酒产区之一的安徽省亳州市，拥有1800多年的非物质酿造工艺和花园式生产环境，但要酿造出好酒，光有这些先天条件还是不够的，一个企业只有员工齐心协力才能干劲十足，如果说绿色酿造守护了古井的自然生态，这些年我们着力塑造的“三正生态”，即人正事正、公平公正、风清气正，则是企业良好的人文生态。

　　我认为白酒行业的高质量发展体现在三个方面，一是为国家创造税收，以自身的高效益为国家经济发展作贡献；二是为社会创效益，通过自身的发展来不断地带动和创造更大的社会效益；三是为消费者持续提供高质量的美酒，满足人民群众美好生活的需求。

　　我们要进一步保持发展的紧迫感、使命感，在坚持传统工艺的基础上来不断地守正创新，赋能白酒产业升级，以自身高质量的发展来探索中国白酒酿造工艺的现代化之路。

　　以上是我的演讲，不对之处请各位领导同志们还有广大的朋友给予批评指出，感谢大家的聆听。

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