包子的正宗做法 天津水馅包子的正宗做法

材料 主料高筋面粉300g辅料油适量糖适量馅料适量酵母适量 素肉松包子 1 酵母溶于温水中，慢慢倒入粉中拌成絮状 2 和成团，发至二倍大 3 撒干粉，排气 4 滚圆醒15分 5 取一个按扁，挖成如图 6 填入；1 面粉加酵母加凉水，同入盆中面粉可用中筋面粉，酵母量是面粉量的12%，冬天用温水，天暖用凉水，水量是面粉量的5560%2 揉成较光滑的面团，面团取出放在大的保鲜盒里，放在温暖处进行基础发酵3 胡萝卜削。

家常菜肉包子的做法 1用量勺量取6克酵母，一般酵母和面粉按1100的比例使用2放入容器中，用25度左右温水化开3容器量取600克面粉4酵母水倒入面粉中，用筷子划匀5分次倒入30度左右的温开水，搅拌到全是；撒上些干面粉，防粘 8将每个小剂子都擀成包子皮 9取一个包子皮，放上猪肉大葱馅 10捏成包子 11全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟 12然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅 13成品图。

1 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀，澄粉吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊，面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备；10包成圆形包子状，收口朝下蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可水煎包 食材200g卤五花肉500g面粉适量油适量盐适量酱油适量酵母适量韭菜适量粉条做法1需提前做的准备。

牛肉包子所需食材牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g 制作步骤1蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行蒸包子的面水比例为2；2馅料，这款是比较传统的咸味做法，还有很经典的甜味馅，大致做法是火腿最好是云腿切成碎丁，加入同等量的白糖，拌匀即可，但是包子皮一定要包严实，因为白糖加热后很容易就流出来了，这就是有名的糖腿包子猪肉茴香包材料中筋面粉。

天津水馅包子的正宗做法

包子的做法包括醒面压面下剂子以及擀皮包包子等过程第一步醒面1包子零醒发技术和面标准，高筋粉面粉500克，冬天温水275300克水温25°30°，夏天凉水250275克，不同季节室温面粉吃水性加不同数。

包子的做法，求面团详细制作步骤面粉500克 酵母3克 油1两 温水300克 糖20克 一发面 有两种发面的方法 1用面肥发面通常叫大碱发面建议不用，因为生手发不好 2用酵母发面通常是快速发面法酵母超市有卖。

4将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌食用时配香醋蒜瓣小笼汤包按160个计算原料主料 精白面粉400克，净猪夹心肉250克。

用料 主料面皮的材料面粉350克酵母3克牛奶250克糖3克油5克辅料木耳100克书肘子肉800克甜面酱2汤勺大葱2根酱油1汤勺黄豆酱1汤勺胡椒粉适量料酒适量酱肉包子的做法1面粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克。

传统蒸包子的做法是和面发面调馅擀皮包包子二次饧发上锅蒸今天分享的是一次发酵蒸包子，制作步骤如下调馅和面擀皮包包子发酵上锅蒸，这种方式少了发面这一步，直接包好后饧发，更简单快速更易。

薄皮包子的正宗做法

包子馅做法大全豇豆肉馅 食材鲜猪五花肉200克嫩豇豆80克葱茸12克酱油12克芝麻油10克料酒10克精盐10克姜末10克胡椒粉5克味精4克色拉油30克做法1鲜猪五花肉去除残毛，刮洗干净，放入沸水。

1将做好的包子静置醒几分钟2锅中水烧开后放入锅中，大火蒸18分钟左右3熄火后再焖5分钟，开锅即可。

做法1猪肉切成肉馅，拌入葱姜蒜王守义包子调料蚝油生抽香油鸡精盐料酒豆油，调成饺子馅 2将冬瓜青椒芹菜切碎，用盐腌制 3和面600克面粉放入320克温水安琪酵母粉6克和成面团 4放入下面。

3猪肉馅里打入少许花椒水，加姜末盐，顺一个方向搅匀，加入芹菜末，继续顺一个方向搅匀，最后加入色拉油和香油，调匀蒸发面包子，馅不要调的太稀，否则蒸出来的就不成样了4做好馅后，取出面团，此时面团已。

21直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚22做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发此步骤很重要，不可省略23蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚。