作者：admin 发布时间：2023-01-04 06:10:17 分类：杂志 浏览：199 评论：0
内蒙的河套地区出产的面粉应该是最好吃的。
原因如下：
1、河套面粉的售价是现在市面售价最高的面粉，很多的切面店售卖的标榜为河套面粉的制品都要比其它面粉制作的贵一倍左右。市场价格决定商品品质，消费者也是心中有数的，否则河套面不会售价这么高。
2、河套面的颜色雪白，筋骨特别强，尤其是制作饺子皮和手擀面，不光是麦香味十足，而且特别的有韧性。
3、河套面的主产区内蒙古的巴彦淖尔，这里昼夜温差大，土地肥沃加上黄河水的浇灌，出产的小麦品质自然非同一般。因为产地的独特性，这里的面粉自然品质不凡。还有巴彦淖尔的小麦品种是硬质小麦品种，品种的独特性也使这里的面粉独树一帜。
面粉选择技巧：
1、白度
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
2、面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
3、发酵耐力
面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
4、高吸水量
面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
以上内容参考：百度百科-面粉
NO.1 金沙河（全麦粉）
金沙河全麦粉，产自河北金沙河面业集团。河套品牌是该企业的一大招牌，这款面粉也是国内最好吃面粉之一。该企业创建于1996年，目前是河北最大的面粉加工企业。除了面粉，旗下挂面系列在全国范围内也有一定的知名度。
全麦面粉哪个牌子最纯 全国哪的全麦粉最好吃金沙河全麦粉以粉质细软白净，口感劲道爽滑而著称。在河北，几乎家家户户都在食用这款面粉，其可用于任何形式的面粉制法。如可用来做面包、面条、馒头、花卷等。
如今，在全国范围内的流通比较广泛，口碑也不错，同时价格比同类型面粉要低。
NO.2 河套（全麦粉）
河套全麦粉，产自内蒙古恒丰食品工业股份有限公司，该企业是内蒙最大的面粉制药厂。河套面粉也是国内十大好吃面粉之一，其具有较高的知名度。
这款面粉最大的特点就是含硒较多，众所周知，硒是人体必要的微量元素。除此之外，这款面粉还具有麦香十足、劲道充分、白净似雪等特点。可用于制作任何面食。
由于河套面粉产量较多，其至始至终都以低价出售。加之它优异的品质，特别是近几年，口碑剧增，购买此面粉者络绎不绝。很多人对它的评价就是“物美价廉”。
NO.3 金龙鱼（全麦粉）
金龙鱼全麦粉，产自金龙鱼丰益集团公司。想必金龙鱼这三个字，大家都是耳熟能详的，和金龙鱼食用油一样享誉全国。该企业创建于1971年，旗下两大产业就是面粉加工和挂面加工。
这款全麦粉具有麦香四溢，细软爽滑等特点，适用于任何面食的制作，而且也是相当地物美价廉。其存储时间比编织袋那种长，也能避免发霉，杜绝吸潮。全麦粉很细，蒸出的馒头非常有嚼劲。面粉也非常白，质量很好，口感很好。粉质状态也是绝对的雪花粉，非常细腻。
NO.4 古船（全麦粉）
古船全麦粉，产自北京粮食集团有限责任公司，该企业是北京京粮股份有限公司旗下的一大子公司。这款面粉，要论其知名度，称的上是全国最具知名度的面粉。
其品质、产量、包装、价格和同类型面粉相比，具有一定的优势。
其实古船面粉规模大产量多，所以便宜。这款全麦粉严格按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备和工艺精制而成的通用型面粉。
其加工精度较高，色泽洁白，筋力强，质量稳定，适用范围广，故而受到了绝大部分人的“拥护”。
NO.5 塞北雪（全麦粉）
塞北雪全麦粉，产自宁夏银川西夏区塞北雪面粉公司。
这家公司目前是全宁夏最大最有知名度的面粉制造公司，旗下塞北雪品牌，在宁夏几乎无人不晓，无人不知。这款面粉面香明显，粉质细软，且售价是全国所有面粉中，最低的了。
但塞北雪面粉几乎没有多大的价格变化，这倒让很多食用者为之点赞，也再次提升了它的口碑。
NO.6 香雪（全麦粉）
香雪全麦粉，产自沈阳香雪面粉股份有限公司。对于这家公司，或许大家还不了解，它是沈阳最大的面粉生产基地。更重要地是，它还承担着军供任务。
旗下香雪品牌可谓是盛名已久，还有东大牌，也是相当了不起。不论是实体店还是网购，它的价格比较“亲民”，因此，受到了广泛的关注和认可。