手工擀水饺子皮的视频 手工擀饺子皮皮视频

手工擀水饺子皮的视频

手工擀饺子皮皮视频

初学者——怎样擀饺子皮？包水饺？

食材

面团 一块

饺子馅 适量

方法/步骤1

先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。（怎么和饺子面，在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。）

方法/步骤2

再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。

方法/步骤3

用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。

方法/步骤4

在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。

方法/步骤5

如图所示，用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。

方法/步骤6

之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。

方法/步骤7

现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。

方法/步骤8

如图，填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。

方法/步骤9

也可以像这样放在面板上两手往中间捏。

方法/步骤10

看，饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。

方法/步骤11

当然，包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法：皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，如图中间饺子的样子。

方法/步骤12

好了，赶紧烧开水煮饺子吧!

注意事项

面要和得稍微硬一点，菜不要有水。

擀饺子面皮时，中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时，不要露馅儿，把口捏紧。

包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种，可以说一人做一个样，在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了。