作者:admin 发布时间:2023-01-08 01:55:17 分类:杂志 浏览:214 评论:0
从来没去过广东,了解了一些南方人爱吃清淡,味到应该好不到哪里去。
食在广州,厨出凤城,味在潮汕!作为一个正宗的广府人,从早茶到靓汤,从白切鸡到蒸煮,这是家乡的味道。却对潮汕的 美食 情有独钟。
潮汕 美食 一样去以清淡为主,以牛肉著称,海鲜为点缀!潮汕牛肉丸无人不知,以其细嫩的肉质,清爽的口感征服无数吃货!传统的手工制作,让潮汕牛肉丸更加的纯正!
然而,潮汕作为一个 美食 扬名海内外的地方,岂止于牛肉丸?由于牛肉的细嫩,才铸就了牛肉丸的盛名,所以在潮汕的牛肉火锅也是上乘的 美食 ,不同部位的牛肉,各有风味,值得一品!
作为海滨城市,潮汕的海鲜也很不错,以海鲜为材料出品的蚝烙、生蚝肠粉,也是潮汕 美食 不可缺少色彩!以生蚝为主料,用鸡蛋伴煎的蚝烙,鲜美酥香,百吃不厌!生蚝肠粉,在传统的粤式肠粉上加入生蚝、腊肠、鸡蛋等食材,可谓让肠粉也有了灵魂!
在潮汕的每一道 美食 ,都是越吃越爱吃,越品越有味道!
咱们中国的 美食 种类繁多,每个地区都有他们当地的特色小吃,今天来说下广东的 美食 。广东地区地大物博,这里有着21个城市可以说每个城市都有他们的特色小吃,今天咱们就先挑几个城市中较为著名的 美食 介绍给大家看下,一起来看下这些 美食 中你有吃过哪些?广东这几个城市最知名的 美食 代表,来看下你都吃过哪些?
第一个广州的肠粉,广州其实还是很多特色小吃,只是这肠粉算是这广州小吃当中比较有特色的一种小吃了。广州的肠粉看起来很美观,肠粉皮晶莹剔透能从透明的表皮看到里面的内容呢。每个广州人都很喜欢吃肠粉,很多人都把它当做早餐来食用,而且肠粉的酱汁都是特制的,所以相当美味。
第二个深圳的光明乳鸽,来到深圳这是一道必品尝的一道 美食 ,这道菜被称为天下第一鸽,是深圳三大特产之一。这乳鸽表皮酥脆,里面的肉嫩又多汁。让人吃完一只还想着再继续吃,一只是绝对不够一个人吃,这乳鸽一定要刚端上来的时候趁热吃掉,因为这个时候才是最美味的。
第三个佛山的顺德双皮奶,佛山的双皮奶非常出名,尤其是这顺德的双皮奶是最好的,在广东地区可以说是最好的双皮奶了,没有之一。这一碗双皮奶,奶味香浓、而且很嫩,一口下去能够感受到双皮奶那滑嫩的口感,感觉就像入口即化一样。让你吃上一口后无法忘怀。
第四个汕头的牛肉丸,汕头的牛肉在广东地区乃至全国都是相当出名的,这牛肉丸在每个汕头人的心中那可是最美味的存在。上好的牛肉丸非常有弹性,甚至还可以拿来打乒乓球呢。制作牛肉丸时需要两根特制的铁棍在那捶,得捶上好几个小时才能把这些牛肉捶成泥。
大家看完之后想说什么呢?
欢迎来广东,广东好食的东西太多了,如果一一罗列可能要几万字在能表达得出来,天上飞的,地下走的,家禽中的四大名鸡、鸭、鹅当中的烧鹅及剥鹅。全广东最好吃的莫过于客家菜,色香味俱全,关健客家菜大份,葱油鸡,清蒸鱼、剥鹅,客家九大柜十三柜任君选择!欢迎大家来广东河源市,也可以来神仙坝,万绿湖欢迎大家前来!
广东有19个地级市,23个县级市,每个市都有自己独特的饮食与文化,菜的种类有客家菜,潮汕菜等口味不同,好不好吃因人而异。今天我介绍的广东肇庆市的 美食 。
1.裹蒸粽。肇庆最有名的 美食 ,是用肥猪肉加上绿豆等材料制成,个头大材料足,一般一个粽子需要两三个人才能吃完。
2.广宁竹笋。广宁县盛产竹子,竹笋的吃法也有很多种,可以爆炒,可以煲汤,也可以做成糕点,每种吃法都有不同的特点。
3.三水豆腐花。就是北方人说的甜豆腐脑,主要是用山泉水制造出来的,吃起来又嫩又滑。
4.艾糍。用艾草加上糯米粉里面加入花生等材料,可以做成甜的也可做成咸的,看起来绿绿的,吃起来营养 健康 。
5.白切鸡。主要是把鸡煮至5分熟,然后切成块,蘸姜蓉酱油一起吃比较鲜美,不过有些人可能接受不了,因为骨头里还能看到血。
以上就是介绍广东部分 美食 ,但是广东潮汕地区的 美食 是最多的,听说去到那里一天一夜都吃不完那里 美食 呢!欢迎来广东做客,品 美食 !
广东省最好吃的 美食 首推潮汕地区,潮汕人对生活的态度,也不断地影响和强化着饮食文化。本土作家雷铎在一篇文章中谈到潮菜的特点是“清、淡、巧、雅”。
美食 家们也一致认为,潮菜是“色、香、味、形、器”中,最突出的是其味之清淡。诚然,潮菜的清淡与地理自然环境有很大的关系,地气温湿使潮汕人常年喝竹蔗、芦根、蛇舌草之类清热解毒的凉水。潮汕人这种崇尚恬淡无为的生活趣味又进一步强化了潮菜的清淡。古云:大音稀声,大象无形,大智若愚。则“大味”就是“若淡”了。对鲜 美食 物的原汤原汁的追求,被认为是饮食的最高境界。郑宇晖说,为了保持清淡,潮汕人几乎绞尽脑汁使用了一切烹调手段:“生炊”、“白焯”、“干炸”、“隔水炖”、“见菜不见肉”……淡使一切变得新鲜,淡留给我们充分的空间,它使得潮菜变得更易让其他的人群所接受。
其实每个城市都有独特的饮食文化,也就蕴意着都有各自的 美食 。广东省下辖21个地级市,各地方都有不同的风味,接下来就为大家盘点几个极具广东特色的 美食 城市。
一.广州市
俗话说:“食在广州”,这句话说的一点也不假。广州作为省会城市,在经济高速发展的同时也保留着老广的传统味道,其中最著名的有广式早茶,肠粉,炒牛河等传统 美食 。来到这里,吃就是最大的乐趣。当然,广州作为一座国际化的城市,近年来也深受各地饮食文化的影响,许多传统 美食 都被赋予了新的内涵。比如说广式早茶的点心种类越来越多,而且以往基本都是早上喝早茶,到了现在,就算到了深夜,你也能享受吃早茶的乐趣。值得肯定的是尽管菜品在进行创新,但是原本的味道并未被替代,那种广式情怀也并未消失。
二.佛山市顺德
佛山市的饮食文化其实一直源远流长,它的许多特色小吃更是极具岭南风味,比如说鲜甜嫩滑的双皮奶,有着近百年 历史 的柱侯鸡,乳香甜润的九层糕等。顺德菜属粤菜中的广府菜系,是粤菜的重要发源地之一。俗语“食在广州”的下一句是“厨出顺德”,可见人们对顺德 美食 的推崇,其中的经典菜品有姜撞奶,均安蒸猪,陈村粉等,最具代表性的就是粥水火锅,以粥水作为汤底,打破了以往清水火锅的传统,也更好的保持了食材的鲜美,可谓是独具匠心。
三.汕头市(潮汕地区)
汕头是潮汕文化的发源地之一,凡“有海水的地方就有潮人”,有潮人的地方无疑就有潮汕文化的存在,也可以称为鱼米之乡了。最具代表的当然属潮汕火锅,汤香肉美。蟹皇面也是一个不错的 美食 ,蟹膏流油,面食劲道,通透黄量量甚是诱人,就是价格小贵。再平民级的可以是炒牛河,虾姑等等,期待内陆的朋友尝尝,真的不错。
当然,广东的 美食 多种多样,这里我给大家推荐的也只不过是冰山一角,还有梅州,中山等等 美食 也是很有名的。
当然是广州,食在广州。广州省城,集粤菜百家之成,粤东潮州菜特色,也有粤西的清淡,顺德做菜巧究。广州每条街都会有特色 美食 。
我身为广东人,吃遍整个广东,最合好味是,顺德,吴川,其它的麻麻地
广州人爱吃、会吃是天下闻名的,广府菜也是粤菜的代表。广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。
1.肠粉:肠粉是广州十大名吃之首,因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉,肠粉分甜咸两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
2.薄皮鲜虾饺 :广东的虾饺比较有名,皮薄、爽软味道鲜美好吃。很多早茶食客必点的一道特色 美食 ,选用新鲜的虾制作成馅,鲜美异常非常好吃,广州很多茶楼和酒家都有销售这道 美食 。
3.老火靓汤
老火汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补 养生 秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。
4.糯米鸡
糯米鸡是一种非常好吃的粤菜,这道 美食 也是汉族特色点心的一种,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等作为材料,用荷叶包实放到蒸具蒸熟。掀开荷叶的一瞬间热气腾腾,清香扑鼻,内料饱满令人满足。
5.烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。2009年明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。
6.炒河粉
炒河粉是广东省广州市着名传统风味小吃,属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
7.艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东着名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
8.姜撞奶
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
9.叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。
10.云吞面
云吞面又称竹升面。是广州特色小吃,起源于广州,粤菜系。主要分汤面(大地鱼上汤搭配猪油韭黄)、捞面、炒面(需要将面先蒸后炒)
参考资料-百度
1、成都
特色美食代表:龙抄手,豆花,担担面,钟水饺,串串香,三大炮,兔头
川菜风靡全国,成都小吃风味独特、品类繁多。成都美食的性价比非常高,特色代表是龙抄手,皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白。成都还有豆花、担担面、串串香等各式小吃,琳琅满目,色香味俱全,种类不下200种,是成都人在长期美食实践中总结创制出来的,因此到了成都,味蕾之旅可以从老牌小吃店开启。
2、重庆
特色美食代表:火锅,酸辣粉,小面,抄手,鸡杂,豆花
提到重庆美食,当属火红热辣的火锅。重庆火锅发源于长江之滨,最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有德庄、刘一手、秦妈、苏大姐、巴乡鱼头、小天鹅等等。与火锅齐名的是重庆小面,所谓小面,并不是指面条本身的大小,是指面条不放任何肉类和其他材料,只放一些作料和少量青菜,然后把作料和开,就可以吃了。
3、长沙
特色美食代表:臭豆腐,糖油粑粑,口味虾,杨裕兴
长沙是一座舌尖上的城市,吃货的福地。长沙的小吃数不胜数,大街小巷随处可见,小吃街集中在坡子街、火宫殿、黄兴路步行街、南门口等。说到长沙小吃,臭豆腐自然是一绝,外焦微脆,内软味鲜。实际上,除了上述小吃街之外,很多散落在小巷中的个人摊点,味道也相当不错。
4、厦门
特色美食代表:沙茶面,海蛎煎,花生汤,土笋冻,烧肉粽,春卷
厦门的游记提及量最高,很多游客去厦门,最难忘的就是那里的小吃。厦门的小吃多种多样,有东南亚舶来但已成为厦门代表的沙茶面,也有本土的蚵仔煎、土笋冻、米线糊、烧肉粽、花生汤等。中山路一带,是老字号和各种小吃的聚集地。由于南普陀的原因,斋菜和素饼也成了厦门的一大特色,素饼更是伴手礼的最佳选择。
5、北京
特色美食代表:北京烤鸭,炸酱面,瓷瓶儿酸奶,炒肝,爆肚,豆汁儿焦圈
北京美食融合了汉、回、蒙、满等多民族风味菜系以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京特色美食最着名的是烤鸭,肉质肥而不腻,外脆里嫩,被誉为“天下美味”。如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。另外,京味小吃的代表有豆汁儿、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等。
6、丽江
特色美食代表:腊排骨,水性杨花,酥油茶,鸡豆凉粉,黑山羊火锅
丽江的小吃味道好,价格亲民。其特色代表为腊排骨。制作腊排骨讲求天气状况,丽江的天气最适合制作腊排骨,因此这道菜是丽江独有的美味。腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,一般是招待贵客或者过年的时候才能吃到。不过,现在只要想吃,随时都可以吃到。上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。
7、西安
特色美食代表:肉夹馍,灌汤包,凉皮,胡辣汤,酸菜炒米
西安着名小吃很多,比如肉加馍、羊肉泡馍、葫芦头、凉皮等等。肉加馍要吃樊记,泡馍要吃老孙家或者同盛祥的,葫芦头要吃春发生的,凉皮都基本一样。旅游必去的西安回民小吃一条街,各种美食应有尽有,24小时营业,最着名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭,还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃。另外,回民街旁边的大皮院和西羊市的小吃也很不错。
8、广州
特色美食代表:汤,叉烧,烧鹅
广州的饮食文化闻名全国。所谓“食在广州”,是指粤菜精致美味,食之堪称天下一大享受。广州拥有很多百年老字号和新兴名店,传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举,饮茶、喝汤更是成为当地一种独特的文化。广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多,最常见最着名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富,味道鲜美,且营养价值高。
9、南京
特色美食代表:鸭血粉丝汤,牛肉锅贴,盐水鸭,赤豆元宵,桂花糖芋苗,鸡汁汤包
鸭血粉丝汤是南京着名的风味小吃,几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。不只是鸭血粉丝汤,南京人嗜鸭,擅长吃鸭,烤鸭、板鸭、盐水鸭,都做得香飘十里,美名远播,韩复兴的盐水鸭更是游客必买的伴手礼之一。另外,外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜的南京牛肉锅贴也是其另一大特色美食。
10、武汉
特色美食代表:热干面,豆皮,武昌鱼,鸭脖
武汉是一个小吃的集中地,全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现。武汉当地的小吃以早点为主,武汉人又把吃早饭叫“过早”。过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。热干面是其中最负盛名的传统早点。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名,可街头巷尾的各式热干面也风格各异,毫不逊色。