江浙沪的菜最难吃 (江浙沪喜欢吃的菜)

江浙沪的菜最难吃

众所周知醉虾是一道流星雨江浙沪等地的一道特色名菜。其看名字就不难理解，醉虾就是将新鲜大虾放入到酒中，使虾充分吸收酒之后便成为醉虾，这种做法不仅能充分体现虾的鲜美，还能品尝到酒的清香。

这道美食在江浙沪一带的饭店当中都能吃到，价格上不算便宜，但口感上要比油焖和白灼的做法好处许多，而且十分的新鲜，能保持虾的原汁原味。做好的醉虾味道鲜美，口感也十分的饱满，让人回味无穷。下面就把详细的做法分享给大家。

准备食材

主料：鲜活的河虾500克左右。

辅料：黄酒10克、白糖适量、白酒10克、酱油适香菜适量、大葱（葱白）一段、生姜2片。

第一步：首先将鲜活的虾挑去死掉的不用，然后反复地用清水冲洗干净，可以稍微的剪虾枪、须、脚。

第二步：将处理完之后的虾倒入到盆中，然后加入10克的白酒，10克的黄酒，然后姜生姜切片加入两片，然后防止虾跳出，可以用纱布或者其他工具盖在盆上，放置到一旁大约半个小时的时间。

第三步：将大葱切成葱花（只用葱白部分），再将香菜洗净切段放入到碗中，然后加入适量的白糖、酱油搅拌均匀，一碗鲜美的蘸料就做好了。

第四步：半个小时时间到，将纱布去掉，醉虾就做好了，蘸着蘸料来吃，真是极其的鲜美。

要吃这个醉虾，第一次接触的小伙伴还真是有点难以下口，不敢吃，其实当您吃过一次之后会发现，真的是特别的好吃，越吃越想吃。而且自己做得更放心，更干净，夹起一个，蘸上汤汁，那种虾的鲜美，原汁原味，清爽的酒香充满着整个口腔，咬上一口清脆，可谓是一道不可多得的美食。

小贴士：

购买虾的时候一定要是鲜活的，这样才能保证醉虾的纯真口味。

江浙沪喜欢吃的菜

江浙沪一带历来是富饶之地，人们生活优裕，在饮食方面也有更好的条件去求精求细，追求味觉和视觉的享受，因此江浙沪美食众多、小吃丰富，各式各样的江南味道，令人流连忘返、回味无穷。 对于江浙沪一带的人饮食方面，他们喜欢吃清淡，甜咸，爽口，而且他们非常的讲究卫生，普遍喜欢吃新鲜的食物。因为江浙沪一带气候温暖，湿润，他们都会种植水稻这些，所以也比较爱吃米饭。

1、生煎包

提到生煎，很多人都会在前面加上一个前缀——上海。生煎起源于元代，在明清时期盛行于江浙沪地区，而上海于上世纪30年代开始进行商业化经营，此后风头渐渐压过其他地区。到了现在，许多地方的生煎包子店往往要挂着“上海生煎”的牌子来招揽客户，如此方显得正宗。

江湖上，习惯把生煎分为两派——清水派与混水派。“混水生煎”也被称为老式生煎，做法为苏北做法，使用半发面，以鲜猪肉加肉皮冻为主，特色为皮薄、底脆、汁浓、肉紧，开口朝下（以求有汤），如今在沪上大名鼎鼎的小杨生煎即为此派。

2、蟹壳黄

蟹壳黄创始于20世纪20年代初期，采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。

3、锅贴

在上海宁从小吃到大的点心中，锅贴绝对是爱到心坎里的早饭经典！有腰有臀的锅贴，臀部焦硬，咬一口脆爽，腰部绵软，浸润着肉汁，肉馅和皮子浑然一体，嗲嗲的让人欲罢不能！上海人吃锅贴还讲究，一定要趁热吃，趁着刚出锅的那口热乎劲儿，轻轻咬开,慢慢吮吸,油脂混着肉香,回味无穷!

4、无锡酱排骨

提到无锡，相信绝大部分人第一个会想到酱排骨，作为无锡本帮菜的代名词，酱排骨早已和清水油面筋、惠山泥阿福并列成为无锡的三大名产而闻名世界。大热纪录片《舌尖上的中国》，其中一节讲到无锡酱排骨，“虽然不是蔗糖产区，无锡人却执著地选择了‘甜’，当地人认为，酱排骨最能代表无锡的美食，除了在选料和烹饪方法的讲究，最富盛名的，还是它浓重的偏甜口味……传统做法里，食糖几乎占到排骨重量的十分之一，这在中国其他地区的吃客们看来，实在难以想象。”

5、盱眙小龙虾

在江苏淮安，有一道非常著名的经典小吃，那就是盱眙小龙虾。不到盱眙，不会知道龙虾在盱眙的地位。每年的6月12日将会在这里定期举办的传统节日盱眙国际龙虾节。每一年，龙虾爱好者会聚集于此。几万人在龙虾广场吃着龙虾，看着歌舞表演。盱眙人用了18年的时间将龙虾做成了红彤彤的城市标签。以独特香料烹制的盱眙小龙虾香气浓郁，味道鲜美，值得一尝。麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能，吃后余味不绝，绕手三日，叫人毕生难忘。

6、阳春面

上海、苏州、扬州一带，只要提起面条，都少不了阳春面的一席之地。所谓“阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时最大众化的面点之一。后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字，改称为“阳春面”。阳春面讲究汤料，一大碗面，葱翠清汤青青白白，一抹面条排列整齐，如美女秀发一样惹眼养眼。阳春面的汤很鲜，但又绝对不是味精、鸡精之类的作用。