东北菜最有名的30道菜 (最著名的东北菜)

东北菜最有名的30道菜

25道特色传统东北菜介绍,游客必点最流行的特色菜,东北的菜其实就是不精致，但是味道还是很好的，可以说是能说的出来的菜，都是能撑得住场面的硬菜，下面这些菜你要是都吃过，那你真的是完美的东北人了，外地人也可以因此认识东北！

鸡蛋焖子

东北人最爱的鸡蛋焖子，配上烀玉米简直最香的，根本没有之一

卧鸡蛋

卧鸡蛋也是一道硬菜，就是整个的鸡蛋的鸡蛋糕，别看只是鸡蛋，但是撑场面绝对够了

锅包肉

锅包肉是全国人都知道的，可以说是外地人认识东北的一道菜

溜肉段

溜肉段的肉也是不会油腻，配上青椒的味道可以说是刚刚好，香的不行，很喜欢吃

油滋啦

也是一道比较好的下酒菜，刚开始，只是为了不让肥肉浪费，后来就专门变成了一道硬菜

小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇，好像全国人都知道了，小笨鸡和野榛蘑的组合，也是分分钟让人喜欢的不行！

杀猪菜

东北的杀猪菜更是有名气，东北菜馆很多都有杀猪菜，虽然不是特别的正宗，但是想吃的时候，还算能解解馋

铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅配上什么大饼子，简直香的不行，每一口下去都是幸福感，一道菜就能撑住面子，压住场子

酸菜炖猪肉粉条

东北农家做的最正宗，尤其是那个粉条，土豆粉，煮不烂，有点劲道还很香，放在鸡肉里面，也很好吃

酸菜炖土豆条

农村人在家常吃的菜，其实说是家常菜，即便是真正来了客人，大家也是比较喜欢！

豆角炖排骨

我眼中的硬菜，豆角解了油腻，排骨也是让豆角的香味发挥到了最大，来个客人炖这菜，简直够意思

大丰收

大丰收真的是大丰收，食材的种类比较多，而且还不会味道特别杂，很让人喜欢！

家常凉菜

家常凉菜就比较厉害了，放粉丝的或者是拉皮的，都很好吃，入口凉凉的，很清爽

海带炖土豆

海带炖土豆也是需要放点肉的，然后再配上大蒜和辣椒油吃，想的不行

酸菜炖冻豆腐

冻豆腐是来东北一定要吃的，口感好，还很容易入味，跟大豆腐完全不一样，放上酸菜一顿，放点辣椒油，香死个人！

酱大骨

不吃酱大骨就不算是东北人，每一口下去都是嫩嫩的肉，和浓浓的酱香味！

烀猪蹄

烀的猪蹄然后蘸蒜酱啃着吃还是比较爽的，要是撕开吃，总感觉差点！

猪头肉拍黄瓜

这也算是一种幸福的爽口，吃起来的味道简直让人心化

地三鲜

东北的特色三鲜，即便是简单的土豆和茄子，也一样让人喜欢的不行，很爱吃！

炸蚕蛹

蚕蛹就是看着吓人，吃起来还是很可爱的，而且营养很高，都是蛋白质，很补

溜肥肠

虽然有点臭，但是溜完之后完全可以接受，真的超级好吃

土豆炖鸡肉

土豆炖鸡肉就更是了，只是代替了蘑菇，但是味道丝毫不减，超级好吃

鱼炖土豆

土豆和鱼也是能放到一起的，而且味道不赖，土豆也很入味，面面的更好吃！

鱼籽炖豆腐

东北的鱼籽炖豆腐，还是很香的，鱼籽也是比较有营养的，味道更是超级好，贼下饭下酒

炝土豆丝

炝土豆丝就是凉拌土豆丝，放点葱姜蒜，酱油醋，就能很完美的拌出来，很好 吃！

最著名的东北菜

1、【锅包肉】

锅包肉，衍生于清朝光绪年间，由于历史原因，创制人郑兴文将传统的焦烧肉片改成了酸甜口，并根据烹饪方法命名为“锅爆肉”，不过俄罗斯人“爆”与“包”字发音相同，久而久之锅爆肉就被传成了锅包肉。

2、【地三鲜】

茄子、土豆和辣椒，这三种食材在东北地区堪称为三剑客，其中最深入人心的做法就是地三鲜。地三鲜要做的色香味俱佳，关键在于掌勺人的“过油”功夫，茄子、土豆和辣椒，这三种口感、质地不同的食材分别过油炸熟，所需的时间都不同，炸好后经过简单的烹饪，

成菜有形、色泽亮丽、味道惊艳，吃白米饭时即使只有一盘地三鲜，也能津津有味的吃下两碗饭。

3、【小鸡炖蘑菇】

小鸡炖蘑菇中的蘑菇是一种泛指，东北自然资源丰富，蘑菇种类更是数不胜数。像比较常见的红菇、榛菇、草菇滑子菇、平菇等，不过以榛蘑为首选。小鸡炖蘑菇选用新鲜的笨鸡，搭配上等的山珍蘑菇，只需几勺东北大酱，即使不添加任何提鲜剂，炖出来的小鸡炖蘑菇汤鲜味美。

4、【铁锅炖大鹅】

对于最会享受冬天的东北人来说，每到冬季他们都会用自家的大铁锅展示东北人的“看家本领”，用各种食材炖成一锅锅鲜美又暖身的炖菜。

5、【酸菜猪肉炖粉条】

东北天气寒冷，炒菜出锅后不久就凉了，为了避免这个问题，东北人钟爱各种炖菜。除了常见的小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅等，酸菜猪肉炖粉条也是东北特色菜之一，用自家腌制的酸菜，加上肥瘦相间的五花肉以及土豆粉条，经过一段时间的炖煮，食材的味道相互融合，吃起来鲜美爽口。

6、【杀猪菜】

杀猪菜，原本是东北地区农村过年前杀猪时所吃的一种炖菜，逐渐演变成了现在的东北名菜。杀猪菜其实不是特指一道菜，而是将以猪肉、内脏、猪骨等分别制作的一系列的菜肴的总称。

7、【蘸酱菜】

在东北，最常见的烹饪方法就是“酱焖”，由于东北气候比较寒冷，这种重口味的做法最能诱人食欲，而这“酱焖”的灵魂便是东北的黄豆酱。黄豆酱不仅适合炒菜、炖菜，即使与各类蔬菜搭配在一起鲜食，也是一顿丰富的营养快餐。

8、【东北扣肉】

东北扣肉也是东北特色菜之一，用白菜心或者青菜叶铺在碗中垫底，既中和了肉的厚重感，又丰富了菜品的味道和外观，五花肉肥瘦相间、晶莹剔透，入口即化，吃起来毫无油腻感。如果再搭配上一碗白米饭，五花肉的香醇与白米饭的香味融合在一起，让人越吃越想吃。

9、【得莫利炖鱼】

东北人炖鱼喜欢用黄豆酱入味炸锅、起锅时以蒜为引，莫得利炖鱼更是将这个风味发挥到了极致，汤鲜味美，很是诱人。

10、【酱大骨】

来到东北，自然要去骨头馆中尝一尝东北的特色美食——酱大骨。有朋友会说，如果要啃骨头的话，排骨肯定数第一啊，不柴不腻、啃食方便，大骨头肉少骨头多，怎么就让东北当地人如此念念不忘的呢？

其实，东北人在吃方面虽豪迈，但也有些细腻的一面，像南方的大闸蟹时使用蟹八件，吃起来虽费时费事，但美味与乐趣同在，酱大骨也是如此。