这样包饺子好看又快 (这样包饺子好看又快又不露陷)

这样包饺子好看又快

1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水

越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。也可以洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。

包饺子基本步骤教程：



饺子的基础包法：传统包法



1，放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。



2，对折，将两侧饺子皮的中间捏合。



3，中间捏紧



4，中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧。



5，中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。



6，3-4步骤夹紧的部分，再次放在两手的拇指和食指之间捏紧。



7，完成后的样子，这是最传统最简单的饺子包法了。窍门就是捏紧、夹紧。



8，煮起来后的成品。



半月型饺子的基础包法：



1，放上适量的馅料，边缘抹少许水。



2，左手的拇指和食指将两侧饺子皮托住使其向上翻起。



3，从右端开始，将饺子皮合拢。



4，捏紧。看捏得那么扁就知道有多紧。



5，单侧用食指向内推饺子皮，压出皱褶，并且将皱褶和另一侧饺子皮捏紧。不断向左端反复进行“推-捏”的步骤。



6，一直到左侧末端。



7，捏紧收尾就完成。



8，一个漂亮的半月型饺子。要点是在一侧的饺子皮上捏出皱褶，捏的时候从右向左单向进行。



9，煎过的成品，一点都没变形。



柳叶型饺子的基础包法：



1，放上适量的馅料，边缘抹一圈水。



2，左手的拇指和食指将两侧饺子皮托住使其向上翻起。



3，从右端开始，先捏紧，然后向内推成凹状。百分HOW提示：这是本包法最重要的手法，“捏-推”贯穿始终，才能形成柳叶型的饺子。



4，推成凹状后，再用拇指和食指分别将两侧凸起的饺子皮向中间捏紧。然后再推、再捏……直到左侧末端。



5，到了末端，也不能放弃“推-捏大法”。



6，到最末端后，用右手的拇指和食指捏紧。



7，然后稍微拧一下，使其更牢固而且可以拧出纹理。



8，完成后的样子，中间的纹理如一条柳枝。整个饺子也是一片柳叶的造型，十分漂亮。



9，蒸出来也没走样。



这样包饺子好看又快又不露陷

在家做饺子用冷水和面、放少量食用盐，会让做好的饺子不破皮不露馅，口感软糯香甜。

在家做饺子的时候，想让饺子不破皮不露馅，和面极为重要，这时一定要记得用高筋的饺子粉，而且要用冷水和面，和面时放少量的食用盐，这样能增加面的韧性，会让做好的饺子不容易破皮。冷水和面要多揉一会，把它揉成光滑的面团，并放在温暖的地方省一小时。

在家做饺子的时候想让做好的饺子，口感软糯香甜，还可以在揉面的时候放入少量的牛奶，这样会让做好的饺子有淡淡的奶香，而且表面极为光滑，吃的时候口感也会更为软糯香甜。想要做出好吃和饺子，只注意和面还不行，还要注意饺子馅的调制，调馅时不能太干，特别是肉馅一定要适量放水。

在调饺子馅的时候，可以适量放入一些花椒水，并向同一方向搅拌肉馅，随后再放入十三香生抽蚝油和色拉油，以及食用盐等多种调味料，继续向同一方向搅拌，如果发现饺子馅还是比较干，还要继续加入适量的花椒水直到饺子馅看上去比较软才可以停止，这样包出的饺子口感软糯，吃一口特香。但调素馅的时候要注意，不能放水，因为蔬菜含水量大，放盐以后它会自动出水，它调好以后可以直接包饺子。

在家做饺子的时候想不破皮，不露馅，煮饺子也要多加注意，因为饺子如果煮的时候不注意就容易破皮露馅，所以在煮饺子的时候要在锅中放入多一些的清水加热，煮开以后才能把饺子入锅，入锅以后要用勺子慢慢的推动，让锅中的饺子全部散开，用大火煮开，放少量的冷水，继续加热煮开，继续放一点冷水，反复多次，直到饺子煮熟后快速的用漏勺出锅，这样做好的饺子既不破皮露馅还会特别好吃。