作者：admin 发布时间：2023-01-20 09:50:19 分类：杂志 浏览：213 评论：0
1.酱肉包的做法：准备材料：水145克、中粉250克、酵母5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。
2.五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出。
3.切碎。
4.大葱取葱白。
5.香菇切碎。
6.所有材料都放入盆中，加适量盐、黄豆酱和甜面酱。
7.拌匀后备用。
8.水、粉和酵母放面包机里。
9.选择和面程序10分钟。
10.和好后选择发酵程序30分钟。
11.发酵好后取出分割八个醒15分钟。
12.醒好的面团取一个擀成中间厚四周薄的面皮。
13.舀上适量的酱肉馅。
14.包好。
15.放入蒸笼。
16.然后放烤箱开发酵档，用喷水壶喷点水，发酵20分钟。
17.发酵好后放蒸锅上，蒸锅里加入半锅冷水，开大火，上气后15分钟，关火焖5分钟开盖取出即可。
主料
小麦粉 ：500
辅料
猪前夹肉 ：300
生抽 ：3
五香豆干 ：200
甜面酱 ：20
油 ：20
盐 ：1
胡椒粉 ：2
粉丝 ：50
具体步骤
第一步
1.准备好猪肉豆干粉丝等食材。分丝提前泡发，剪短备用 猪肉、豆干洗净切细粒；加甜面酱等混合炒至成为包子馅备用。
第二步
2.温水调匀酵母，和入面粉中，揉匀揉透至温暖处发酵至2倍大；面团排气分割成若干份。
第三步
3.取一份面剂子擀成原片，放入馅料。
第四步
4.慢慢捏合。
第五步
5.收好口。
第六步
6.成为包子生胚。
第七步
7.包子生胚放入笼屉，饧发至明显膨大。
第八步
8.锅中水开，放入笼屉蒸25分钟至熟即可出笼。