三十六种素馅包子大全名称 (8种素馅包子)

三十六种素馅包子大全名称

素馅包有很多种类，这种香菇馅儿的，萝卜馅儿的，白菜馅儿的，韭 菜虾仁的，豆角干的等等。下面介绍一道素包的做法。

准备食材: 面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋

第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了。接着，准备一小碗干净的温水，加入少许白糖、3至5克酵母拌均匀，备用。

第二步: 准备一个干净的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面兑好的酵母水(兑好酵母水有250克)，用筷子充分搅拌均匀。后面如果酵母水不够，再分次少量加水，要边加边搅拌。

第三步: 搅拌至出现面絮状，再下手揉面，揉成软硬适中的光滑面团，再拿个碟子盖住，备用。

第四步: 接下来，开始做馅料！先把需要清洗的食材清洗干净，然后准备一个干净的锅，烧一些开水，将洗干净的白菜和小萝卜菜丢入锅里焯一下水、焯至变软就捞起来，过凉水后再抓干。再把白菜和小萝卜菜切成细碎，泡发香菇切成细碎，泡发粉丝切成细碎，洋葱切成细碎。

第五步: 把前面切好的食材，全部放入干净的盆里，加入适量食用油充分拌均匀，锁住水分。

第六步: 准备一个干净小碗，打入两个鸡蛋，打成鸡蛋液。接着，起锅热油，倒入鸡蛋液，炒成金黄的炒鸡蛋碎，同样倒入盆里。再加入适量盐、一勺蚝油，继续充搅拌均匀，备用。这是清淡鲜香口味，如果你喜欢重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。

第七步: 馅料已经做好了，就可以把面团取出来，再次揉搓成光滑面团，再搓成大小均匀的长条， 并切割成大小均匀的小面团。

第八步: 拿一个小面团简单整圆，放案板上压扁，再擀成中间厚边缘薄的圆面片。

第九步: 放上适量馅料，利用食指和拇指捏成，不会捏的，可以简单封口，搓成圆形的包。

第十步: 全部包好，码放在事先抹油的蒸架上，蒸锅里事先加入50至60度的热水，大概醒发30分钟，变为原来的1.5至2倍大就证明发好了。醒发好就可以直接开火蒸包，水烧开后，用中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟，又大又胖的素馅包就做好了。

8种素馅包子

素馅包子大全名称如下：

第一道：鲜美香菇油菜包

【食材】：小油菜约440g、香菇约250g、香油、盐、糖、蚝油。

【做法】：

1、小油菜洗净，放入沸水中焯烫半分钟中后捞出，快速过凉水，挤干水分，剁碎。

2、香菇洗净，切小块，放入锅里炒至变软。

3、将切碎的油菜再挤一下水，放入盆中，加入变软的香菇丁。

4、继续向盆中加2勺香油、半勺盐、半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，使馅料相互融合，并且凉透。

第二道：白萝卜丝包子

【食材】：白萝卜1根、小葱1把、辣椒面2勺。

【做法】：

1、白萝卜洗净，去皮，擦成细丝；放入沸水中焯水2分钟后捞出。

2、葱花中加入少许苏打拌均匀，防止变色。

3、锅里烧热油，调小火，加2勺辣椒面炸出香味。

4、然后倒入萝卜丝一起翻炒均匀，接着加入一些生抽、盐调味。

5、关火后，加入葱花一起翻炒均匀；咱们的白萝卜丝馅就做好了。

第三道：麻辣黄豆芽粉条包子

【食材】：黄豆芽、粉条、肥肉沫（可不用，加点儿更香）、豆瓣酱、生抽。

【做法】：

1、黄豆芽掐去芽尖，洗净后，适当剁碎一点儿备用 ；粉条提前泡至软透，切碎。

2、准备一点儿肥肉末（没有可以不用的，多加点儿油就行了，但放点儿肥肉会更香）。

3、两勺豆瓣酱剁碎，姜末、葱末准备好。

4、锅里烧热油，放入肉末炸出肥油，倒入姜葱末炒香。

5、加入豆腐酱炒出红油后，加入生抽调味。

6、加入剁碎的豆芽、粉条一起翻炒均匀。

第四道：麻辣豆腐包子

【食材】：豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋、辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把。

【做法】：

1、豆腐洗净，切成小方块，放入沸水中焯水2分钟后捞出，放入大碗中。

2、继续向大碗中放入葱花、1大勺辣椒面、半勺辣椒粉。

3、锅里烧热油，放入花椒粒炸香后，关火，捞出花椒。

4、将花椒油趁热淋在辣椒面上，然后一起搅拌均匀。

5、最后把榨菜丁倒入盆中，一起搅拌均匀，咱们的豆腐馅就做好啦。