日常家庭炒菜菜谱大全 (日常家庭炒菜菜谱大全视频)

日常家庭炒菜菜谱大全

家庭炒菜大全菜谱春季

家庭炒菜大全菜谱春季，有的菜肴是比较适合春天吃的，春暖花开的季节，食材也格外丰富，很多朋友到了煮饭的时候就不知道给家人做点什么菜肴。其实在饮食上，只要食材搭配合理，营养平衡就可以了。以下看看家庭炒菜大全菜谱春季及相关资料。

家庭炒菜大全菜谱春季1

【洋葱炒鸡蛋】

原料： 洋葱 鸡蛋

制作：鸡蛋打入碗中，加入盐打散； 烧热锅放入适量的油，倒入蛋液炒好后先盛出来； 热锅少许油，下入洋葱丝爆香，加入少许盐调味翻炒均匀； 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；盛入盘中放入点小葱末即可。

【冬瓜牛肉】

原料： 牛里脊肉 冬瓜 蚝油

制作： 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料抓均匀后腌制一下，再分次加入少许生姜水，抓均匀； 烧热锅放入适量的油， 将冬瓜片入锅煸炒几下，加入1勺酱油进锅翻炒，加入少许水炖煮；加入1勺蚝油入锅煮上两分钟，下入腌制好的牛肉片入锅去煮到冬瓜透明，加入少许盐调味，大火收汁即可。

【四季豆爆猪肚】

原料： 煮熟的猪肚 四季豆 红椒

制作： 烧锅水加入点盐和油， 将四季豆整根放入锅中焯熟后捞出后切成段备用； 预先调制好碗汁：盐、 蒜末、生抽、料酒、淀粉和蚝油等调味料拌均匀；烧热锅放入少许油，将煮熟的猪肚条放入锅中翻炒两下；再加入准备好的四季豆进去翻炒两下；倒入碗汁后焖煮2分钟；再加入红椒后翻炒均匀， 大火收汁即可。

【豆豉鲮鱼炒油麦菜】

原料： 油麦菜 豆豉鲮鱼

制作：先将整条的豆豉鲮鱼撕成小片， 注意将中间的大刺挑出；烧热锅，将罐头中的豆豉和油倒入锅中，加入蒜片爆香；将油麦菜放入锅中大火快炒，加入少许盐调味，翻炒均匀，再放入鲮鱼块进锅翻炒均匀即可。

【萝卜炒鸭脯肉】

原料： 鸭脯肉 萝卜

制作：.鸭脯肉加入少许盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；烧锅开水加入少许盐， 将萝卜入锅中焯煮到萝卜透明后就可以捞出；烧热锅放入少许油， 放入鸭脯肉片进去翻炒至变色后下入萝卜片进去翻炒； 加入生抽和蚝油进去翻炒；加入红辣椒和蒜末进去煸炒；最后加入适量的盐调味即可。

【腐竹木耳炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 腐竹 木耳

制作：烧锅水加入少许盐，将泡软的腐竹和黑木耳入锅煮至九成熟；鸡蛋中加入盐打散备用；热锅凉油倒入蛋液，炒好后盛入小碗中；热锅少许油，先放入胡萝卜片进锅煸炒，加入焯过的腐竹和木耳继续翻，加入适量的生抽上色，蚝油提鲜，加入盐翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可。

【芦笋彩椒爆牛柳】

原料： 牛柳 芦笋 黄椒

制作： 烧锅开水加入少许盐和油， 将芦笋整根入锅焯煮一下， 变色后捞出； 牛柳加入盐、淀粉、料酒和生抽、姜丝汁等拌均匀， 腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入牛柳丝进去翻炒两下，加入芦笋进去翻炒两下； 加入黄椒丝进去继续翻炒，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【虾仁丝瓜平菇】

原料： 鲜虾 丝瓜 平菇

制作：丝瓜片加入少许盐拌均匀，这样能避免丝瓜炒黑；虾仁放入适量的盐、姜末、料酒和淀粉拌均匀， 腌制一下； 热锅凉油，下入虾仁入锅煸炒至虾仁变色， 加入平菇进锅翻炒；加入丝瓜片进锅继续翻炒；加入少许水炖煮至丝瓜透明，加入适量的盐调味即可。

家庭炒菜大全菜谱春季2

第一道：黄瓜盅

准备：黄瓜3根、玉米粒80克、虾仁60克、香菇2个、青豆粒40克、盐1小勺、鸡精少许

做法：1、先将黄瓜两头切去，将中间切成几段，然后用勺子将黄瓜中间挖空，再将几段黄瓜拼成竹子形状。

2、将香菇和虾仁都切成丁状。

3、热锅热油，放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁、虾丁、盐、鸡精，大火爆炒3分钟，即可盛出。

4、将炒好的菜肴装入黄瓜盅里面，即可食用。这道菜摆盘似两棵竹子，非常好看。

第二道：爆炒木耳芹菜

食材：芹菜360克、白木耳80克、辣椒3个、盐1勺、生抽1勺、鸡精少许

做法：1、将白木耳放入温水中泡发1个小时并洗干净。

2、将芹菜去叶后洗干净并切成小段。

3、热锅热油，放入辣椒、芹菜开大火爆炒1分钟。

4、再倒入白木耳、盐、鸡精、生抽，继续大火爆炒2分钟装盘。

第三道：凉拌花生米

食材：花生米400克、芹菜1棵、蒜头5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、盐1勺、芝麻油少许

做法：1、将芹菜洗净切成小段，并焯水2分钟捞出。

2、锅中放入1大碗凉水，再放入花生米，开小火煮10分钟。

3、捞出花生米，加入蒜碎、盐、芹菜调拌均匀后，腌制5分钟。

4、再浇入香醋、芝麻油即可。

第四道：红烧鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋300克、生抽2勺、老抽小半勺、八角2粒、香叶2片、桂皮1片、盐1勺、辣椒1个

做法：1、将鹌鹑蛋洗干净放入锅中，加入1大碗凉水煮8分钟。

2、捞出来放入凉水里，再剥去外皮。

3、热锅热油，放入鹌鹑蛋、八角、生抽、老抽、香叶、桂皮、盐、辣椒，翻炒均匀。

4、再盖上锅盖焖一会儿，焖至上色均匀即可装盘。

第五道：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、虾仁5个、玉子豆腐1个、生姜片4个、葱4棵、蒜碎8克、小米辣4个、盐1勺、生抽2勺

做法：1、将鲈鱼处理干净并用水冲洗2遍，玉子豆腐切成厚片，辣椒和蒜头都剁碎。

2、将鲈鱼的头和尾巴都切下来，中间鱼段从脊梁两边剖开，去掉鱼刺后，再打花刀切成条状。

3、将鲈鱼各个部位拼摆成一条鱼，鱼下面垫上姜片。

4、再将上面均匀撒上蒜碎、辣椒碎。

5、再将马上玉子豆腐、虾仁。

6、放入蒸锅，开大火蒸10分钟取出。

7、在锅中倒入热油、生抽、盐熬1分钟，然后再淋在鲈鱼上，鱼嘴巴里塞上一颗樱桃番茄做装饰。

第六道：爆炒葱油大虾

食材：大虾300克、葱2棵、盐1勺、辣椒2个

做法：1、将葱花切好、辣椒切成小颗粒。

2、大虾剪去虾须洗干净。

3、大虾入开水锅中焯水2分钟捞出。

4、热锅热油，倒入葱花、辣椒爆香，再倒入大虾、盐继续爆炒2分钟，即可装盘。

家庭炒菜大全菜谱春季3

清水煮虾

食材：姜，葱，基围虾，料酒，食盐

做法

1、首先要到市场中购买一斤半左右的基围虾，在对基围虾进行购买时，一定要选择特别鲜活的基围虾去进行购买。如果是已经死了，或者是看起来变色的'基围虾，就不要去进行购买了，这样的基围虾不管你如何去对其进行制作，做出来的味道都是特别腥的。

2、买回家以后的基围虾，要先用清水多对其进行淘洗两道，将虾身上的杂质完全淘洗干净，准备一根牙签，用牙签直接捅入到虾背的第2节部分，往外一挑就能把虾肉中的虾线挑出。

3、将虾准备好以后，我们还需准备一小块的生姜，把生姜改刀切片以后，装入碗中备用，再准备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱裹成葱结备用。所有的食材准备好以后，就可以对虾进行制作了，下面才是最关键的一个步骤。

4、准备一口小锅，往小锅中加入半锅清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入两大勺料酒，以及准备好的姜片、葱段。然后把准备好的基围虾放入到沸水当中，并用大火快速的对基围虾进行熬煮5分钟，用开水对基围虾进行熬煮，才是最正确的熬煮方式。

5、基围虾冷水入锅的话，会增加基围虾熬煮的时间，熬煮时间越长，基围虾的肉质就会因此而变老。所以在对基围虾进行熬煮时，要采用开水下锅的方式，从而缩短基围虾的熬煮时间，等基围虾熬煮至颜色变红以后，即可将其出锅进行食用。

小贴士

1、基围虾在对其进行熬煮的时候，准备葱、姜、料酒和其一同进行熬煮，能够起到很好的去腥作用。

2、基围虾要采用开水入锅的方式，才能保证煮出来的基围虾肉质鲜嫩。

3、煮好以后的基围虾，一定要记得要多准备上一小碗的调料汁，能让基围虾的味道更好吃。

土鸡煲

做法：

1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用

2、鸡肉冲洗干净

3、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗

4、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来

5、把鸡皮渣从锅里拿出

6、放入葱姜蒜煸炒出香味

7、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒

8、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里

9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟

10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟

11、藕去皮切片，青红椒也切片

12、先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色

13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅

14、继续改小火炖10分钟

15、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可

日常家庭炒菜菜谱大全视频

提起家常小炒菜谱1000大全，大家都知道，有人问食谱大门，另外，还有人想问家常菜1000道菜谱，你知道这是怎么回事？其实家常炒菜菜谱大全，下面就一起来看看食谱大门，希望能够帮助到大家！

家常小炒菜谱1000大全

1、家常小炒菜谱大全:食谱大门

家常菜谱｜美味家常菜做法窍门，款款美味！年夜饭16道硬菜。

家常菜大全

尖椒牛肉末30种最常吃的家常菜。

原料：牛肉末、尖椒、葱姜适量、葱姜适量，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐适量1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。春节家宴20道精品菜。

2、搅打均匀，腌制15分钟入味。

3、辣椒切成末。

4、葱姜各左右切末。50种简单易学家常菜。

5、热锅凉油爆香葱姜。

6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。

11、淋入少许香油即可出锅。50种最常吃的家常菜菜名。

香辣土豆牛肉

原料：牛肉，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，姜1块，蒜2-3瓣，生抽2汤匙,，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐5g，冰糖2颗1.材料准备好。

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。40种家常小炒。

5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮水。500种家常菜图片。

6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。下饭小炒500款素菜。

7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜谱500例。

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。招待客人的30常菜。

10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。小炒108菜图片大全。

14.待汁收的调入适量盐即可。

鱼香肉丝

原料：猪瘦肉、冬笋、、胡萝卜，葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉1.准备材料。

2.将将泡发的切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5.炒至变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加剁椒、蒜末、姜末炒香。二十道简单易做家常菜。

6将肉丝翻炒均匀。最下饭的十道素菜。

7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。十道孩子爱吃的下饭菜。

8然后下入玉兰丝和丝大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待汤汁时加葱花翻炒均匀即可。

农家小炒肉

原料：带皮五花肉克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许1、准备所需材料。家庭小炒500款。

2、五花肉洗净后切成薄片。经典小炒100款图片。

3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青红椒洗净后去蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。

5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。家常烧菜6000例菜谱。

6、放入五花肉。

7、反复煸炒至出油，并且肉变金后盛出五花肉备用。

8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，再淋少许香油即可。

小炒鸡块

原料：三黄鸡克，植物油30克、辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀分出香味。80个家常小炒。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

麻辣香锅鸡翅

原料：鸡翅、土豆、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒1、准备原料。

2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

家常炒菜菜谱大全

3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

4、加入一小勺白酒，腌制1个小时。

5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

7、一面熟了后再翻面煎。最简单的十个菜。

8、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片。

10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。冬天家庭小炒500款菜谱。

11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。家常小炒6000例 菜名。

13、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

14、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。

以上就是与食谱大门相关内容，是关于食谱大门的分享。看完家常小炒菜谱1000大全后，希望这对大家有所帮助！