米豆肉包子做法视频 (米豆肉包子的做法)

米豆肉包子做法视频

一道肉包 子的做法

做法步骤：

1、食材:面粉500g、生猪肉800g、干丝适量、耗油10g、盐8g、姜50g、葱400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用碱5g、酵母粉5g、清油50g

2、和面。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,发酵30分钟。

3、准备馅料。将猪肉切片、切条后,剁成肉馅并装盘备用;葱切碎成末备用,姜切末装碗备用。

4、调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料,然后将带调料的肉馅抓散,后摔打上劲,再加入香油和干丝,倒入清油,加入葱花翻拌均匀,包 子馅料就准备好了。

5、取出醒发好的面团,揉搓面团成长条状,将面团分为四等份,后再取一份面团揉成条形,分成等量的小剂子;剂子用手压扁,擀制成中间厚边缘薄的包 子皮。

6、取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,开锅以后再蒸15分钟,肉包 子就做好了。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

米豆肉包子的做法

材料

"猪绞肉 300g","葱末 适量","姜泥 1大匙","淬酿酱油露 2大匙","香油 1.5大匙","清水 2大匙","白胡椒粉 1/4小匙","砂糖 1小匙","中筋面粉 300g","新鲜酵母 15g","砂糖 1大匙","橄榄油 1大匙","盐 1/4小匙","清水 160cc"

做法

取一深盆, 倒入内馅所有材料(葱除外)顺时针搅拌至有黏性.放入保鲜盒移到冰箱腌至入味...(约20分)

取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解

倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油用筷子搅拌...

用手揉成团至光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟...

搓成长条均分成8等份

将小面团擀成中间稍厚,周围较薄之圆形

包入适量内馅 葱末, 收口在上

放置在烤盘纸上, 直接放置到蒸笼中

盖上盖子进行二次发酵30分钟

直接冷水煮, 将蒸笼放上, 大火煮至水滚蒸气冒出蒸18分钟即完成 ( 从冷水煮时算起)