家乡有名的美食有哪些 (家乡有哪些美食分别怎么做)

家乡有名的美食有哪些

无可替代的著名美食。一起来看看，有没有你的家乡。

一、高邮麻鸭咸鸭蛋

著名文学家、江苏高邮人汪曾祺老先生，说一句又可爱又狂傲的话：“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”。狂傲的底气，来自于他故乡高邮的特色美食——咸鸭蛋。是什么样的味道，能让一生酷爱美食的老先生，产生“除却巫山不是云”之感呢？吃过才能知道答案。

邮星的咸鸭蛋，用的是高邮麻鸭，1000亩邮星麻鸭生态园中散养长大，所产鸭蛋钙质丰富，口感更醇厚。老师傅古法腌制，包泥淡盐腌制48天，慢功夫造就好口味，邮星咸鸭蛋出油率高达95%。吃之前摇一下，未敲开蛋壳，就能感觉到鸭蛋内部的油量在震荡。蛋白部分入味，但不过分的咸，蛋黄油润绵密，超级浓香，又沙又糯。

我常用这款咸鸭蛋就粥，浓香爽口，营养慢慢，吃起来特别有满足感，不得不承认，的确是我吃过的咸鸭蛋中最好吃的。不知道高邮人是不是现在仍爱吃它，反正我吃过之后觉得，的确不负盛名。

二、四川绵阳腊肉

给大家选的这款四川腊肉，来自“中国麦冬之乡”、“中国米枣之乡”的绵阳，这种川味腊肉，可是绵阳人引以为傲的特产。过年之前，家家户户开始制腊肉，放眼望去，家家阳台都挂着腊肉，家家都飘着腊肉香。

这款蜀腊人家腊肉，用的是肥瘦相间的猪五花和运动率高、瘦肉多的后腿肉，搭配在一起肥瘦比例均衡。选用当地醇麻爽口的花椒，假如多种调味料一起研磨成粉，腌制入味。熏制是用有芬芳香味的柏树枝、橘皮和柚子皮，柴火慢熏，直至腊肉色泽金黄，沾染果木香气，绝不添加色素香精。

蜀腊人家腊肉肥瘦相间、色泽油润，超级入味。口口浓香，肉多但不腻，趁着价格实惠，绵阳特色腊肉一定得尝尝。

三、老浦家云南宣威火腿

说起云南美食，可能很多朋友知道云南人爱吃菌菇和鲜花饼。殊不知，云南美食众多，宣威火腿更是赫赫有名。宣威火腿形如琵琶，肉质有玫瑰色泽，样子秀美品相好，是地道的云南代表火腿，人们称它为“云腿”。

老浦家的云腿，是20世纪初就远销香港、新加坡等地的百年品牌。老浦家宣威火腿的制作技艺，是国家级非物质文化遗产保护项目，并且至今在选料和制作上仍延续百年技艺。老浦家火腿只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦相间，色泽艳丽，香味浓郁。切片后能看到乳白色的肥肉部分和玫瑰色的瘦肉，被金黄色的薄皮包裹，看着就想吃。

爱吃火腿、爱烹饪的朋友，一定要尝尝云南特产——老浦家宣威火腿。现在领券可省10元，券后135元一份2斤装无骨火腿块，买4件可省50元，券后每份折合132.5元。若不差钱，多买几份送人，是隆重又贴心的好礼。

家乡有哪些美食分别怎么做

我的家乡在山东省临沂市，要说我家乡最美味的特产 美食 我推荐糁，临沂人爱喝糁，我很喜欢喝糁，糁就是临沂的标志。糁的做法也不难，在家就能做。

糁的制作方法各家都不一样，其实也就是各家用的香料的味道不一样，忽略香料自己在家也可以熬糁。

用猪大骨，牛大骨或者是羊棒骨都可以，先经过长时间的熬煮，煮出香浓的骨头汤，把骨头捞出来，然后放上麦仁继续熬煮。

麦仁煮熟后下入面粉，淀粉煮浓稠，再下入盐，味精，黑胡椒粉，五香粉调味，糁汤就是这样做的，只不过配料与步骤有差别菜形成了各家不同的口味。

糁汤煮好后，喝的时候可以把碗中放上鸡蛋打散，然后用滚开的糁汤冲一下，上面放上肉片，点入香油和香菜，美味的糁就做好了。

大早上去糁馆美美的喝上一碗牛肉糁，是老临沂人一天生活的开始。喝糁吃油条，吃烧饼都不错，糁主要突出的是肉骨头汤的鲜和黑胡椒的辣，尤其是在寒冷的冬天，来上一碗糁浑身热乎乎的很舒服。

欢迎各地朋友有机会来临沂，来时别忘了喊我，我请你们喝糁吃油条，管饱。

四川好称天府之国，物产丰富，要说四川特产 美食 那是数不胜数，成都的张飞牛肉，灯影牛肉，都是很出各的，每位游客到四川后都可以享受到四川各地的地方 美食 ，我在这里也不多说，只有自己亲临四川才能了解到各地 美食 。

我家乡的特产有凌川白酒、锦州小菜、沟帮子烧鸡。苹果还有白梨。锦州烧烤也出名。

我是宅门家庭菜的作者，Q私厨，很高兴回答你的问题，你的家乡有什么 美食 特产？，怎么做呢？

首先我是四川人，我老家农村，最好吃的是《柏树枝熏腊肉》。我就来先介绍下；我们四川本地农村地道腊肉的。

一：我先说说养猪，那时候没有多余的钱买饲料养猪，所以猪都是吃野菜和红薯叶子还有玉米，自然长肥，也是很 健康 的对人好处多多。

二：我们四川的腊猪肉，在全国也是很出名的，我们的腊肉和腊肠一般都是在冬天制作，到了腊月的时候，基本家家都会，宰杀年猪过年备货。

三：我们农村的腊肉是色香味俱全的菜肴，属于四川地道特制的烟熏方法制作出来的。腊肉表皮是颜色金黄，油亮的颜色鲜亮。很有食欲。

四： 腊肉即是腊月烟熏过后挂起来的肉，等年底和来年食用的，在我们四川家家都会做腊肉，也是我们老一辈的一种传承，在以前只有来客人或是过年父母才拿出来招待客人，显得比较珍贵。

五：我们四川的腊肉不只是在全国热销，而且也畅销国外， 历史 悠久。

六：也是我们最原始在我们农村灶上备有挂勾，把腊肉掉在 灶台上，煮饭的时候冒出的青直接熏即可。

七：我们农村腊肉的制作方法如下

主料：鲜猪肉 辅料 ：盐 料酒 红花椒

制作方法：

1 ：把五花肉切成宽6CM的条 长30CM的条状备用。

2：把花椒和盐一起炒香后倒出来放凉备用。

3：准备好大陶瓷缸子，肉皮朝下，每天翻肉一次，七天就可以捞出来挂在阳台上吹两天备用。

4：在山上去砍柏树枝回来备用。

5：用木架起来，把晾好的肉挂在上面，下面用柏树枝点货开始熏。1个小时后，肉表皮水份已经干了，表皮颜色是金黄色微带点黑，表面出油光亮，就算成功制作好了挂在家里就可以了。

四川蒜苗腊肉

主料：腊肉

辅料：蒜苗 青椒 生姜 大葱

调料：味精 鸡精 色拉油 酱油

制作方法：

1：将:腊肉放入清水中浸泡 2小时清洗干净，后上蒸笼蒸30分钟左右，取出去皮切成薄片备用。

2：把姜切片，葱切丁 蒜苗切断 青椒切片备用。

3：.锅里放入色拉油烧热后，下腊肉炒至肉片出油后入加姜片，葱丁然后加入青椒条和蒜苗段，快速翻炒，加入酱油 味精 鸡精翻炒 ，起锅装盘。

我家乡在广东粤西的茂名。茂名是一个北有山区，南临南海的有山有水的城市，这决定了茂名的 美食 食材来源非常多。茂名的 美食 花样非常多。如果只能推举一类美味特产 美食 ，我推荐茂名的贝壳类和螺壳海鲜。

螺类和贝壳类海鲜，做法很简单，要么是白灼，要么是清蒸，要么是炭烧，要么是直接炒或水煮。烹制很简单。关键是茂名的螺和贝类新鲜，配料和酱料要讲究。

如白灼南风螺：

白灼小海螺：

水煮清口螺：

炭烧生蠔：

蒜蓉蒸扇贝：

水煮沙白螺：

白灼蛏子：

炒花甲螺：

我家乡在贵州遵义， 美食 特产多，先来说说腊肉吧，腊肉是南方人非常喜爱的 美食 之一，贵州腊肉的做法，不仅颜色好看，而且味道特别香，因为熏制腊肉的原材料特别，由一种叫柏香的树枝树叶熏制。遵义人民几百上千年的经验，所有腊肉中，就数柏香熏制的最香！

遵义腊肉是如何做的法呢？农村做法最正宗，将猪肉分成长条型块状，肉块厚度5~10厘米为宜，用食盐一块一块的擦敷，使食盐进入肉中，放在桶或盆等容器储放两三天，让食盐从外到内充分渗入肉块的每个部分，这样猪肉被熏制成腊肉后，能存放的时间会更长。

这期间，准备好柏香树叶树枝，以待熏制腊肉时使用。当食盐充分渗入肉块后，取出来，挂成一排排的，点燃下面的柏香树枝树叶，用其燃烧的烟雾熏肉块。不间断的熏制，连续熏5~7天时间，待肉块变成黄褐色即可。这样腊肉就算加工好了，可以挂在家里任何地方，存几个月甚至几年不会变质。

吃腊肉时，将腊肉洗净，可以煮熟了直接切片吃，也可炒着吃，比如蒜苔炒腊肉、蒜苗炒腊肉、折耳根炒腊肉等，都是很好的美味。还可以将腊肉洗净后，切片蒸着吃。我个人比较推崇蒸腊肉的吃法，原汁原味，满口喷香。

武城旋饼

是山东省武城县的传统名吃，已有400多年的 历史 。2004年被授予“山东名小吃”称号。

武城旋饼，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋，各色俱全。多以肉要切成玉米粒大小的细块，并配以蔬菜，一般牛肉配大葱，猪肉配韭菜，羊肉配香菜，再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。

武城旋饼，饼大20厘米左右，厚2厘米左右，大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，风味独特，使人回味无穷。

武城旋饼，旋饼的制作方法独特：将面皮包肉菜馅、压擀成饼状，放前锅烙，再移后锅内石子上烘烤。

武城旋饼，必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。

材料：面粉400克，猪肉300克，洋葱1个。

调料：盐2克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。

做法：

1.面粉中清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。

2.猪肉切末，加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油沿着同一个方向搅拌均匀。

3.洋葱切末放入肉馅中，拌匀。

4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，擀成皮。

5.铺上馅料，从一边切一刀。

6.慢慢卷起，捏紧，擀成20厘米、2厘米厚的饼。

7.一只锅中放入石子，刷上一层油，烧热待用。

8.另一只锅中，刷油，放入面饼，面饼稍硬，移至石子上烘烤至两面金黄即可。

厨房小语：这款饼必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。

我们家乡的特产 美食 就数豆腐包了，有做成四方形的也有做成圆形的，外面是新鲜嫩豆腐，馅料是用肉沫和花生等做成的，是我们那里宴席必不可少的一道美味佳肴。下面我来分享一下我们家乡特产 美食 豆腐包的做法。

1、选择新鲜的嫩豆腐，用手抓碎成豆腐泥放盘中备用。

2、馅料：新鲜五花肉剁碎成沫，炒熟的花生拍碎，韭菜切成0.5厘米长，将五花肉沫和花生碎及韭菜放入碗中，加入少许生粉和香油及食盐一起拌匀备用。

3、锅烧热放入少许油，用最小火保持锅温即可。

4、抓一把豆腐泥（鸡蛋大小即可）放手心，再抓一些馅料放在豆腐泥中心并压入内，再抓一点豆腐泥盖在上面，用手轻压一下，然后放入锅中。等所有豆腐包都做好后放入锅中后，即开中火煎，等到一面煎成金黄后，再翻另一面煎成金黄即可出锅。

5、蘸料：小米椒切碎，蒜蓉，生抽。

夹起一个豆腐包往蘸料里蘸一下，咬一口，香辣可口，回味无穷。这就是我们家乡的特产 美食 ，欢迎各位来我们广西作客，一定会让您满意而归。

首先感谢官方的邀请，

要说起家乡的味道特产啊，那可就多了， 由于东北地区气候的原因，大部分水果不能在北方生长。粗粮山货还是很多的，像这边有的，大米，玉米，小米，

东北的小米，由于气候的温差较大，所以吃起来的口感更佳，小米还有养胃的功效。尤其是冬季寒冷的季节，吃上点小米粥，热呼呼的。

除了这些，还有红豆，黑豆，大豆，黄豆等。这些粗粮都是乡村农民丰收的喜悦，大家到了秋季都好高兴的收获这一年来的付出。加强东北的黑土地，一年一熟，营养更丰富了。

老家这边还有土蜂蜜，由于劳动力不足，蜂蜜每年产出的量比较少，可能一户人家只能出1000斤左右。

大家都在辛辛苦苦的工作，为了自己和家庭的幸福生活忙碌奔波。