适合冬天吃的特色菜 (适合冬天吃的菜谱大全)

适合冬天吃的特色菜

适合冬天吃的菜谱

适合冬天吃的菜谱，俗话说民以食为天，中国人自古以来就喜欢钻研美食，可以说没有哪个国家的食物有中国的多且丰富，还风格迥异。不同时节有不同的菜肴，下面和大家分享适合冬天吃的菜谱。

适合冬天吃的菜谱1

肉馅蒸蛋

配料：肉馅若干、酱油、盐

做法：

1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平

2、上面再打几个鸡蛋。

3、大火蒸10分钟即可

鱼香鸡丁

配料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐

做法：

1、鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝

3、把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

丸子汤

配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1、冬瓜切厚片，焯水备用

2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形

3、锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）

4、黑胡椒牛柳

配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法：

1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片

2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅

适合冬天吃的菜谱2

酸菜红烧肉

材料：酸菜，五花肉，生姜，小葱，鸡精，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，白糖。做法：酸菜切成片，生姜洗净切成片，小葱洗净就好，五花肉去毛洗净切块，然后放到锅里过水，加姜片，料酒一起煮开至3分钟，出锅洗净沥干水分备用。

锅里放入油放白糖炒至融化，然后再炒至微黄色，放入五花肉一起翻2分钟，再放八角，桂皮，香叶，姜片，小葱条炒出香味，加入水，生抽，蚝油一起煮至20分钟，然后再放入酸菜煮25分钟，调味放鸡精，再煮2分钟，大火收汁就可以了。这道肥而不腻的红烧肉带点酸味，口味下饭很好吃，不说了让我先吃两碗饭才有力气了。

四季豆丝炒肉

材料：四季豆，瘦肉，干辣椒，蒜米，生姜，生抽，蚝油，鸡精，料酒，生粉。做法：四季豆切丝，这样炒出来会更好吃，瘦肉切薄片放鸡精，料酒，生粉腌制30分钟，蒜米切成蒜蓉，生姜切姜末，锅里放油，先把瘦肉炒至变色出锅备用，出锅再次放油把蒜蓉，姜末，干辣椒一起炒出香味，放入四季豆炒至四季豆熟透，加入炒好的瘦肉，调味放生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒均匀，最后放生粉水勾芡就可以了。

凉拌西兰花

材料：西兰花，蒜米，红椒，生抽，香油，鸡精，盐，香菜。做法：西兰花切小朵，西兰花切好放到锅里过水，加一点盐煮至西兰花熟透，出锅放到冷水里过冷，然后捞出沥干水分备用，蒜米切蒜蓉，红椒切丝，香菜洗净切成段，把西兰花放到碗里加入盐，鸡精，生抽，香菜段，香油，红椒丝，蒜蓉，一起搅拌均匀装盘就可以开吃了，清香爽口的一道菜，味道很不错的哦。

适合冬天吃的菜谱3

【肉末蒸蛋】

肉末蒸蛋，这道菜做法简单，味道鲜美，老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高，并且利于人体吸收，比大枣的.补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

食材：里脊肉，香菇，鸡蛋

做法：

1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加进去、

2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀、取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、

3、蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟、

4、蒸熟以后，撒点葱花点缀一下、

【牛腩炖萝卜】

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了，能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富，能够提高机体的抗病能力，调养失血，组织修复，还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜，既是一道美味的菜肴，也是一道营养丰富的补品。

【食材】：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖

【制作过程】：

牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。盖上盖，再焖半小时，就炖好了。

【红烧狗肉】

民间自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚，神仙站不稳”等民谚。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

【食材】：狗肉2斤，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒，姜片，大葱，干辣椒适量。

【制作过程】：

狗肉2斤洗净，控干水，剁成块，碗装；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水，煸出狗肉里的油。倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。大火烧开后，倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，捡出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。另切适量的蒜苗和大蒜瓣，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒，炒均后大火收汁。另切适量的蒜苗和大蒜瓣，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒，炒均后大火收汁。当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

适合冬天吃的菜谱大全

冬天一到，就是进补的大好时节，天气越来越冷，一定要多吃一些温暖滋补的食物，身体暖和，不怕冷，今天米妈推荐8道适合冬天吃的菜，8道菜不一样的食材，都是冬天我们要常吃的，滋补又营养，吃完胃暖暖的，舒服！常吃身体更健壮不怕冷，每天一道，一周不重样，赶紧收藏起来做给家人一起分享吧！

【山药蒸肉饼】

食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱

调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，

做法：

1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用

2、 山药去皮，切成小圈。

3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。

4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。

5、 打入一个鸡蛋黄！

6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟。

7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。

【红烧羊蹄】

食材：羊蹄，姜，料酒，大葱，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，老抽

做法：

1、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。

2、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。

3、锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。

4、迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。

5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味，不吃辣可以不放干辣椒。

6、之后加入热水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺生抽调味，半勺老抽调色。再盖盖子锅内焖煮15分钟。

7、 羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了，将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。

【香菇酿虾】

食材：鲜虾200克，香菇9朵，胡萝卜20克，盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺

做法：

1、 鲜虾剁碎装入碗中，胡萝卜洗净切末，装入碗中。

2、 碗中加入盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。

3、 新鲜香菇清洗干净，把中间的杆用剪刀剪掉，涂上一层薄薄的淀粉。

4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇，像这样就好啦。吃不了虾可以把虾换成猪肉。

5、 蒸锅中的水烧开，把香菇虾放上去大火蒸12分钟。

6、 蒸好后取出，把蒸出的水倒进锅中，再加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺淀粉搅拌均匀，再开小火煮开。

【猪肚山药汤】

食材：猪肚 1个，山药500克，胡椒粒 适量，姜片 适量，料酒 1勺，盐，适量，红枣5颗，枸杞 适量

做法：

1、猪肚中加入一勺面粉，一勺米醋，两面都反复搓洗干净。

2、猪肚冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，大火煮开，再煮2分钟，就捞出。

3、猪肚中有一块白色部位，用刀刮掉或者用手撕开。再把猪肚切成合适大小的条状。

4、山药去皮切成小块。

5、白胡椒粒放入无油无水的炒锅中，小火慢慢炒香，炒至白胡椒粒发出劈里啪啦就可以关火。把一部分的白胡椒粒碾碎备用。炒过的白胡椒更香，煮出来的汤更浓郁。

6、切好的猪肚放进汤锅中，加入姜片，炒好的白胡椒，以及红枣。

7、加入适量的清水，大火煮开，转小火慢慢煲50分钟。

8、再加入切好的山药，再煮10分钟。

9、最后加入枸杞和适量的盐，继续煮5分钟即可。

【黄焖鸡】

食材：鸡肉，香菇，青椒，红椒，生姜，蒜，葱

调料：冰糖，生抽，老抽，料酒，盐

做法：

1、 青红椒切成小块，大蒜去皮切小块，姜切丝备用。

2、 香菇清洗干净，切成小块备用。

3、 鸡肉砍小块，洗净后，冷水下锅焯水，再捞出洗净。

4、 锅里倒入适量的油，油热后，加入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至微微冒小泡。

5、 加入鸡肉，快速翻炒上色，再加入姜丝，大蒜炒出香味，大火快速炒3分钟。

6、 接着加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，快速翻炒。

7、 加入大约200毫升的热水，大火煮开。

8、 再加入香菇块，快速翻炒均匀，盖上盖子焖15分钟。

9、 焖好后，加入青红椒快速翻炒1分钟。最后加入适量的盐调味，少许葱段翻炒30秒，即可关火，盛出装碟。

【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，开水

适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷

做法：

1、 豆腐冲洗一下，切成小块，放在盐水中浸泡一会，可以去除豆腥味。

2、 鲫鱼让店家帮处理好，再把鲫鱼冲洗干净，在鲫鱼的背上划上几刀。

3、 锅中加入适量的油，油温6成热，加入2片姜滑锅。

4、 再加入鲫鱼，小火慢慢煎，加入姜片先滑锅可以防止鱼会粘锅。

5、 把鲫鱼煎至两面金黄。

6、 再加入热开水，大火煮开，加入姜片，葱段，料酒再次煮开，转小火煮10分钟。

7、 把葱段和姜片夹出，加入豆腐，继续煮5分钟。

8、 最后加入少许盐和少许胡椒粉调味，加入葱段，就可以关火盛出了。胡椒粉有养胃的作用，不喜欢加可以不加。

【黑椒牛肉炒口菇】

食材：牛肉，口菇，一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉

适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷

做法：

1、 牛肉垂直纹路切成小丁，加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺黑胡椒粉用手抓匀，再加入一勺花生油再次抓匀备用。

2、 口菇清洗干净，对半切开，装碟备用。

3、 锅中加入适量的油，油温7成热，加入牛肉炒至牛肉变色，就盛出装碟备用。

4、 锅中再次加入少许油，加入蒜末，慢慢炒出香味。

5、 加入口菇，炒至口菇变软出水。

6、 再加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。

7、 加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠。

8、 准备出锅，再加入少许的黑胡椒粉炒匀就可以关火啦。装碟盛出。

【羊肉炖萝卜】

食材：羊肉，白萝卜，香菜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒

调料：料酒，生抽，老抽，盐

做法：

1、羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开捞出浮沫，再清洗干净。

2、锅中加入油，加入大葱，姜，大蒜慢慢炒出香味。

3、接着加入焯水好的羊肉，快速翻炒均匀。

4、再加入生抽，料酒，少许老抽，翻炒均匀，再加入桂皮，八角，香叶，花椒炒出香味，家里有干辣椒放点干辣椒更香。

5、加入开水，稍微没过羊肉煮开，转小火慢慢炖50分钟。

6、把白萝卜胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块。

7、羊肉炖够时间后，把煮过的大葱夹出来，再加入白萝卜和胡萝卜，继续炖20-30分钟。

8、最后开盖大火收汁即可。